El ácido carbónico se encuentra en muchas cosas que usamos a veces a diario, en las comidas fermentadas en forma de residuos generados por las bacterias que se nutren de alimentos en descomposición.
Esas burbujas de gas que se forman en los alimentos son generalmente el dióxido de carbono del ácido carbónico y un signo de que el alimento está fermentado. Hay muchos alimentos que consumimos en este estado como lo son la salsa de soja, sopa de miso, el chucrut, el kimchi coreano, el tempeh, el kéfir y por supuesto el yogur.
Entre las aplicaciones más comunes del ácido carbónico se encuentran:
Se utiliza en la industria en forma gaseosa: para fabricación de bebidas carbónicas; energéticas, cerveza, bebidas alcohólicas, alimentos en masa como la salsa de soya, el yogurt, entre muchas otras; de forma sólida para producir carbonatos con otros minerales y suplementos vitamínicos.
En la jardinería también tiene su uso en invernaderos, como preparado para mantener la calidad del medioambiente (aditivo atmosférico)
Como base sanitizante, en la fabricación de detergentes y desinfectantes por su propiedad de aislar a los microorganismos dañinos.
Como componente en la fabricación de extintores de incendio.
Para cámaras de refrigeración como congelante.
Puede usarse como hielo seco para la fabricación de helados y alimentos congelados.
En la industria química se usa para algunos tipos de soldadura, como la soldadura al arco.
En la medicina y la industria farmacéutica es usado también, para realizar laparoscópica y en la fabricación de productos anestésicos.
Así mismo el ácido carbónico generado por los granos y las verduras fermentados; también contienen bacterias que pueden ser beneficiosas ya que controlan microorganismos potencialmente patógenos dentro de sus intestinos y ayudan a mejorar la producción de vitaminas B-12 la cual es importante para esencial para el funcionamiento normal del cerebro, del sistema nervioso, y para la formación de la sangre y de varias proteínas y la vitamina k que es antihemorrágica.
Como podemos ver este componente es muy utilizado en diferentes sectores tanto industriales como médicos; pero no podemos dejar de destacar la función que cumple en nuestros hogares donde sin duda es un fiel e indispensable material que se puede usar como base desinfectante para superficies, para la ropa como acondicionador, y hasta para uso personal, para nuestro aseo bucal; para el aseo corporal, etc comprendiendo así que sus aplicaciones son muy variadas.